Vous pourrez en rêver à la lecture du menu joint. La baguette du chef était tenue en cuisine par Umberto Tellini, la salle s’animait sous la houlette d’Antoine Woerlé (M.O.F.), et les élèves ont avec toutes les apparences de l’aisance donné le meilleur d’eux-mêmes. Certains vivaient là leur premier évènement gastronomique d’importance, et aucun des aspects de l’entreprise ne leur a été épargné : réunir les équipements et les approvisionnements nécessaires à l’expédition, réussir les préparations et cuisiner les spécialités dans un lieu inhabituel, accueillir les très nombreux invités, tenir le vestiaire, guider les convives, servir l’apéritif, installer à table. Ils ont pu ainsi mesurer en vraie grandeur les exigences, les difficultés et les joies de leur futur métier dans un contexte qui les valorisait car ils constituaient eux-mêmes une partie de l’évènement, par leur prestation experte, gracieuse et esthétique

Ce voyage professionnel et pédagogique fort réussi pour tous fut aussi une belle échappée culturelle et touristique : Venise et son carnaval resteront un souvenir inoubliable ; et l’enchantement s’est prolongé par une courbette à Roméo et Juliette en leur bel écrin de Vérone. C’était beau, c’était fort, cela devint trop pour une bonne partie des élèves qui au retour ne purent goûter à la magnificence des lacs alpins car plongés au plus profond de leurs rêves ensommeillés.

Les liens de notre lycée avec cette autre patrie de la gastronomie qu’est l’Italie sont anciens et féconds, mais un tel voyage s’inscrit aussi dans une ambition plus vaste encore d’échanges européens.

 Pierre Muller
Professeur agrégé de français et de communication