C’est l’année du « Rapprochement du Japon et de l’Europe ».

Pour célébrer cette volonté, le Japon, au travers de son Consulat –fort dynamique à Strasbourg- organise toute une série de manifestations culturelles en Alsace.

Conférences sur la « Pensée Japonaise » parallèles « philosophiques », expositions d’arts traditionnels et d’objets du patrimoine sont au programme de cette fin d’année.

Les nourritures ne sont pas uniquement spirituelles !

Une délégation d’élèves d’une école hôtelière japonaise, l’école de cuisine de GIFU, accompagnée de professeurs, a fait le voyage jusqu’à Strasbourg pour participer aux manifestations et réaliser les buffets des inaugurations.

Accueillis pour toute une semaine (du 03 au 10 novembre) au lycée A. Dumas d’Illkirch, élèves et professeurs ont participé aux activités pédagogiques quotidiennes, avec les élèves d’ici.
Ensemble, ils ont réalisé un buffet où les variétés de sushis se partageaient la vedette avec les légumes en tempura, les soupes « miso », …,  ou la « fondue japonaise », l’ensemble  fort apprécié par les quelques 60 convives invités au festin.

En contrepartie, sous la conduite des professeurs d’Illkirch, ils se sont initiés aux techniques du « poulet sauté chasseur », « escalope viennoise », ….. « mille feuille » et autre tarte aux pommes.
Ces travaux pratiques communs ont permis de confronter des techniques, des habitudes alimentaires, des tours de mains (ah, l’omelette roulée « à la baquette » !) de découvrir d’autres saveurs tout en se partageant des recettes.

Malgré les difficultés des échanges linguistiques, chacun faisant preuve de bonne volonté, l’ambiance a été fort sympathique et nul doute, qu’au travers des moments partagés, des adresses auront été échangées.
Certains élèves d’Illkirch regardent déjà autrement du côté du Soleil Levant, des idées de voyages semblent même se faire jour.

Souhaitons que les uns et les autres puissent à nouveau se rencontrer, là bas !

Jean-Pierre Dézavelle, Chef de Travaux