Le lycée Alexandre Dumas, sous la houlette inspirée de son proviseur, Colette Bierry, a l’habitude de conjuguer gastronomie et générosité.
Chaque année, le lycée organise un repas de fête pour les personnes hospitalisées au Centre Paul Strauss. En 2008, un repas de gala avait permis d’aider la recherche médicale en gastroentérologie. Un concours « les chefs étoilés au service de la santé » avait uni, au sein du Lycée, la médecine et l’art culinaire... Le 19 janvier 2009, une nouvelle cause a été défendue. Un grand dîner de gala a réuni 230 convives et a permis de collecter plus de 46 000 euros pour financer un programme de communication audiovisuelle au bénéfice des patients du Centre de Lutte contre le Cancer Paul Strauss.
Des clips vidéo à la fois informatifs et rassurants verront ainsi le jour dès l’été 2009 avec pour but d’atténuer le traumatisme que constitue l’annonce d’un cancer. C’est une première en France, ces clips montreront de façon simple comment se déroule un scanner, une IRM, une séance de chimiothérapie ou de radiothérapie. Le patient pourra ainsi se préparer à toutes les étapes de son traitement et ne pas rester dans l’incertitude et l’angoisse.
Tout est parti d’une discussion entre le proviseur Colette Bierry, Nicolas Stamm (ancien du lycée hôtelier et chef du restaurant «La Fourchette des Ducs» deux macarons Michelin à Obernai) et le Pr Patrick Dufour (directeur du Centre Paul Strauss).
Cette équipe de choc, rapidement rejointe par Bruno Dinel (ancien lui aussi du lycée hôtelier, Maître boulanger, Champion du monde des jeunes créateurs 2008), a reçu en outre l’appui de Tomi Ungerer (artiste toujours partie prenante dans les combats généreux du Lycée).
Madame Bierry, en un mois, a su convaincre de très nombreux donateurs et sponsors de contribuer gratuitement à cette bonne cause. Près de 200 élèves et  professeurs ont offert gracieusement leur temps et leur talent. Leur fierté de s’engager bénévolement dans un tel événement était visible. C’est ainsi que Nicolas Stamm, depuis très longtemps sensible aux souffrances des victimes de la maladie, a pu régaler les 230 convives avec son fameux menu de dégustation de La Fourchette des Ducs. Bruno Dinel avait confectionné de savoureux pains (aux olives, aux trois agrumes…) qui font comprendre aisément le mystère strasbourgeois qui se présente à nous quand on passe devant sa boulangerie « Au Pain de mon Grand-Père » : un attroupement permanent d’inconditionnels pour qui il n’y a qu’un endroit à Strasbourg pour acheter son pain …
Tomi Ungerer, parrain de la soirée et convive enchanteur, avait permis que l’on accroche partout ses tableaux. Raymond Waydelich a offert une peinture et Nicole Lambert une lithographie qui ont été mises aux enchères au cours de la soirée. L’ambiance artistique était complétée par la musique de quatre jeunes concertistes…
Le préfet, le président du Conseil régional, le directeur de l’agence régionale de l’hospitalisation, et de nombreux donateurs (issus du monde de la gastronomie, des vins et de l’entreprise) n’ont donc pas regretté d’avoir répondu à l’appel. La soirée s’est terminée après une heure du matin, et l’intégralité de la somme collectée lors de ce gala a pu être reversée au centre du professeur Dufour.

(Nous tenons à remercier encore la générosité des partenaires : le Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace (le CIVA) de Colmar, la Cave des Hospices de Strasbourg, les Vins Klipfel de Barr, la Distillerie Massenez de Villé, Lisbeth-Les Sources de Soultzmatt, les Cafés Reck de Strasbourg, et Chomette-Favor, matériel pour professionnels de la restauration à Grigny.)

Pierre Muller
Professeur Agrégé de Lettres et de Communication